O Portal Alô Campinas e Região esteve em Serra Negra (SP) para vivenciar uma experiência única no Nonno Marchi Café, um espaço que reúne tradição familiar, manejo sustentável e excelência na produção de cafés especiais.
A Tradição que Vem da Terra
A história da família Marchi se entrelaça com a cultura cafeeira desde 1885, quando os patriarcas italianos chegaram ao Brasil para trabalhar nas lavouras de Amparo. Após gerações dedicadas ao cultivo, o Sítio São Geraldo foi adquirido por Atilio Marchi, passando de pai para filho até chegar às mãos de Roberto Marchi e sua esposa Rosana, atuais proprietários.
Desde 1998, o casal se dedica à propriedade e, a partir de 2016, iniciou um trabalho voltado para cafés especiais e orgânicos, sempre prezando pela qualidade e pelo cuidado com a lavoura. Hoje, são 19 hectares de café 100% arábica, dos quais 3 hectares são certificados como orgânicos.
O Café Especial: Do Fruto ao Beneficiamento
Durante a visita guiada, é possível compreender em detalhes como o café se transforma até chegar à xícara. O diferencial do café especial está no cuidado em cada etapa:
- Colheita no ponto ideal de maturação;
- Secagem natural no terreiro por até 30 dias, permitindo que os açúcares do fruto sejam absorvidos pelo grão;
- Beneficiamento, processo que retira a casca e seleciona apenas os grãos de qualidade;
- Classificação por peneiras, que garante uniformidade na torra;
- Torrefação artesanal, feita com ciência e precisão, respeitando tempo e temperatura para não perder as características do grão.
O que é o café beneficiado?
Para que a bebida chegue à mesa, o café passa pelo beneficiamento — um processo essencial que descasca e classifica os grãos segundo critérios de formato, cor, bebida e número de defeitos. É a partir do café beneficiado que se obtém os produtos finais como o café torrado e o café solúvel.
No Nonno Marchi Café, além dos cafés torrados e embalados prontos para consumo, há também a comercialização de cafés crus especiais, mantidos com o mesmo padrão de qualidade que rendeu prêmios à propriedade. O manejo cuidadoso no terreiro e na colheita garante grãos homogêneos, valorizados tanto no mercado interno quanto externo.
Prêmios e Reconhecimento
O cuidado da família Marchi já rendeu diversos prêmios de destaque, entre eles:
- 2º lugar no Concurso Estadual de Qualidade do Café de São Paulo (2020);
- 1º lugar na categoria Natural e Orgânico no Concurso Qualidade do Café do Circuito das Águas Paulista (2022);
- Entre outros reconhecimentos regionais e estaduais que reforçam a excelência da produção.
Diego Silva – O Amante do Café
A visita também contou com a presença especial de Diego Silva, mais conhecido como O Amante do Café. Comunicador apaixonado pelo universo cafeeiro, Diego é referência no setor:
Comunicador do Café
Mentor em treinamentos, imersões e feiras
Colunista especializado em café
Campeão do Desafio Koar 2023 e 2025
Com sua didática envolvente, Diego compartilhou dicas sobre preparo, proporções ideais, temperatura da água e métodos de extração, mostrando que o café, assim como o vinho, é um universo de sabores únicos que precisam ser explorados com sensibilidade.
A Experiência da Visitação
O passeio guiado no Nonno Marchi Café proporciona muito mais do que informação: é uma verdadeira imersão no mundo da cafeicultura. Os visitantes percorrem o cafezal, conhecem os processos de beneficiamento e torrefação, aprendem sobre os diferentes tipos de grãos e, claro, finalizam a visita com a degustação do café premiado.
Um Lugar para Viver e Sentir o Café
Além da tradição e da técnica, o Nonno Marchi Café oferece um ambiente acolhedor e uma vista deslumbrante para o Vale das Três Barras, onde é possível apreciar um dos mais belos pores do sol de Serra Negra. Paz, tranquilidade e contato direto com a natureza tornam a visita uma experiência inesquecível.
Serviço
Endereço: Estrada Municipal José Amatis Franchi – Bairro da Serra, Serra Negra (SP) – CEP 13930-000
Contato: (19) 99717-2143
E-mail: contato@cafenonnomarchi.com.br
Mais informações: www.cafenonnomarchi.com.br
