Muito mais do que uma refeição, a visita foi um mergulho na alta gastronomia, conduzida pelo talento e carisma do renomado Chef francês Jean Claude, que gentilmente compartilhou comigo sua visão sobre a arte de cozinhar.
A recepção
Logo na chegada, fomos recebidos com muito carinho pela proprietária Sirlene Terenciani, cuja simpatia e carisma conquistam a todos. Sua forma acolhedora fez com que jornalistas e convidados se sentissem à vontade para viver plenamente a experiência do Shangri-La.
A visão do Chef Jean Claude
Para o chef, sua cozinha é definida como franco-italiana e contemporânea: a técnica refinada da tradição francesa se une à generosidade dos sabores italianos, resultando em pratos equilibrados, sofisticados e repletos de emoção.
“Serra Negra é uma cidade extremamente agradável, com qualidade de vida que uma cidade grande não tem. Aqui, depois das 22h, reina a tranquilidade, o ar é puro e o ambiente transmite charme e aconchego”, contou o chef, revelando a inspiração que encontra no próprio cenário em que vive e trabalha.
O prato do dia
A experiência gastronômica começou já na entrada, com uma salada lindamente montada, repleta de cores vibrantes e ingredientes frescos que encantavam os olhos antes mesmo do paladar.
Durante a visita, pude experimentar diferentes criações da casa. O Risoto surpreendeu pela cremosidade e equilíbrio de sabores — uma verdadeira obra-prima da cozinha contemporânea.
Entre tantas opções autorais do menu, experimentei também que não podia faltar o Filé do Chef: um mignon grelhado e flambado ao molho de shitake, bacon, ervas aromáticas, vinho branco e creme de leite fresco, acompanhado de fettuccine envolvido no mesmo molho. Uma combinação de sabores que surpreende pela intensidade e pela delicadeza ao mesmo tempo.
E para adoçar o momento, uma sobremesa que ficará marcada: o Brownie artesanal. Diferente de tudo que já provei ao longo da minha experiência na gastronomia, o doce vem acompanhado de gelato de baunilha e uma calda delicada de frutas vermelhas, surpreendendo pelo sabor e pela apresentação.
O espaço
O Restaurante Shangri-La é conhecido por unir o rústico ao sofisticado, em um ambiente acolhedor que valoriza tanto o conforto quanto a boa mesa. Localizado em meio à natureza, oferece uma vista privilegiada do Vale da Lua Azul, cenário que transforma qualquer refeição em um momento memorável.
Fondue desde 1995
Outro grande destaque da casa é o seu tradicional serviço de fondue, disponível desde 1995. Com opções de queijo, carne e chocolate à vontade, a experiência é perfeita para noites aconchegantes, celebrando o prazer de compartilhar à mesa. Ingredientes frescos e cuidadosamente selecionados fazem cada garfada aquecer corpo e coração.
Café da manhã colonial
E não para por aí. O Shangri-La também serve um café da manhã colonial, aberto inclusive para não hóspedes. Pães, bolos, tortas, doces, frios, frutas da estação e sucos frescos fazem parte de uma mesa farta que celebra o sabor caseiro. Servido diariamente das 08h às 11h, é um convite a começar o dia com energia e encantamento.
Endereço: Estrada Municipal Romão Francisco Massaro, 740 – Tabaranas, Serra Negra – SP
Telefone: (19) 3892-3765
Horário de funcionamento
- Domingo a Quinta: 12h30 – 22h00
- Sexta, Sábado, Feriados e Férias: 12h30 – 23h00
Viver o Shangri-La é mais do que saborear: é sentir a essência de Serra Negra em cada detalhe.
